Cina de Crăciun este, fără îndoială, cel mai iubit și așteptat moment al întregii perioade de Sărbători. Însă, indiferent în ce tabără te prind aceste zile, cea a musafirilor sau cea a gazdelor, vinul este o parte esențială a întregii ecuații. Alegerea unui vin potrivit te poate salva din anumite situații, de aceea este important să știm cum să îl stabilim.
În cadrul rubricii „Ce vin bem?“, am vorbit cu somelierul Mihai Ionescu despre ce vin ar trebui să avem pe masa de Crăciun. Recomandarea sa a fost Riesling Italian, care are o culoare pai verzuie lejeră. Olfactivul este net, reductiv, expunând citrice crocante, precum lămâia verde, cedratul, un dram de grapefruit completat de măr Granny Smith și pere. Textura este lină, cu amăreală plăcută, care îi conferă un caracter de zesturi şi o structură fermă.
„Recomandarea mea este un Riesling Italian de la Crama Gabai. Îl recomand, în special, la aperitive, pentru că mi se pare o combinație foarte bună. Are un parfum aparte, 13% alcool și este ediție limitată. Este un vin foarte plăcut, pe care îl putem asocia cu aperitive, dar în aceeași măsură îl văd că s-ar potrivi bine și lângă cozonac, pentru că punem coajă de lâmâie în el. Nu l-am descoperit de mult timp, dar iată că am început să mă îndrăgostec de acest vin alb, pe care sper să îl aveți pe masa de Crăciun“, a precizat Mihai Ionescu.
Mihaela GIUGLEA
