Cafeneaua din incinta Cazinoului Constanța s-a deschis, iar pe data de 1 mai a.c. doritorii au putut să bea o cafea, să mănânce un sandviș sau un croissant în interior sau pe terasă, într-un perimetru bine stabilit, conform contractului de închiriere dintre firma care administrează bistro-ul și firma care administrează Cazinoul Constanța.
Intrarea în cafenea se face pe ușa din stânga a Cazinoului, separat de intrarea vizitatorilor clădirii, așa încât activitatea de vizitare să nu fie perturbată.
Încă de la anunțul că în Cazino va funcționa un bistro – lansarea licitației – au existat controverse. Însă, în imobilul emblematic al Constanței a existat dintotdeauna și această latură comercială (exceptând perioada cât a fost închis, logic).
La Cazinou s-a putut bea cafea sau ceai și acum 100 de ani (dovadă stau documentele de achiziție a ceștilor și a altor obiecte aferente), dovadă stau ceștile care se mai găsesc pe la diverși colecționari. Apoi, în perioada când Radu Mazăre a fost primar și Cazinoul încă era deschis, aici au avut loc mai multe ședințe ale Consiliului Local Municipal Constanța. La fel, și atunci exista varianta să bei o cafea la Cazino (protocol). Ceștile de la momentul respectiv – moderne, dar destul de urâțele. Cafeaua? Proastă, de protocol.
Și ajungem în zilele noastre, când, la a doua strigare, o firmă din București a adjudecat contractul pentru bistro. Data de 1 mai a însemnat un “soft opening”. Există mai multe variante de deschidere a unui local: cu reclamă agresivă, cu anunțuri “pe toate gardurile”. City Grill a optat pentru un soft opening. În primul rând, nu ai cum să nu remarci că în Cazinou funcționează o cafenea – deci, de ce să se insiste cu reclama? –, apoi lipsa personalului calificat din industria HoReCa este o problemă chiar la malul mării. Ironic, nu? De ani de zile, industria ospitalității de la Constanța se plânge de slaba pregătire a personalului, așa că unii recurg la angajați din Nepal, Filipine, India.
Unii ar spune că angajatorii români sunt zgârciți și din acest motiv nu caută suficient de bine în România.
Oricare ar fi adevărul, la cafeneaua din incinta Cazinoului angajații sunt – cei mai mulți, la prima vedere – români. Alături de ei se află angajați ai City Grill de la un aeroport din București. Motivul: îi pregătesc/monitorizează pe cei care vor rămâne angajați permanent la Constanța. Peste o scurtă perioadă se vor întoarce în Capitală. Iată, deci cum se explică acest soft-opening. Nu era nevoie de o avalanșă mare de oameni până când nu se asigurau că lucrurile funcționează bine.
Momentan, la cafenea se pot comanda cafele, fresh-uri, sandvișuri, croissante, băuturi, cocktailuri. Pe parcurs, din cele aflate de Focus Press de la angajați ai cafenelei, meniul se va diversifica – detalii AICI.
Unii se așteptau la mai mult – mobilier mai șic, decoruri, cafea mai bună. Într-un imobil precum Cazinoul, care este deja spectaculos și care are deja decorurile proprii (stil Art Nouveau) oare ce “sclipici” mai putea fi adăugat? Sau cum te poți feri de kitsch? Simplu: păstrând totul simplu.
Și, acum, meniul: poate părea sărac, dar condiția a fost ca în imobil să nu se gătească, pentru a proteja clădirea. Să sperăm că în timp, odată ce meniul va fi diversificat, va fi o experiență și mai plăcută. Până una-alta, iată și câteva exemple de prețuri: o apă plată (330 ml) – 15 lei, un espresso – 16 lei, un espresso dublu – 22 de lei, un cappuccino – 20 de lei, un croissant cu unt – 17 lei, un croissant cu zmeură – 26 lei, un bagel prosciutto și mozzarella – 39 lei ș.a.m.d. E scump, e ieftin? Dacă îți permiți luxul să renunți într-o zi la un pachet de țigări, te încadrezi bine-merci să bei un espresso și să mănânci un croissant la Cazino. Lăsând gluma, dacă ne uităm la prețurile din oraș sau stațiunea Mamaia, sesizăm că e… acolo, nu s-a depășit limita bunul simț în ceea ce privește prețurile.
Calitatea cafelei? Decentă. Dacă am fi vrut o cafea de top în lume, cu siguranță nu ne-am fi permis să bem cafeaua la Cazino. Apropo de asta, una dintre cele mai scumpe cafele din lume, considerată printre cele mai bune, dacă nu cea mai bună, este rezultată din boabe ingerate de un animal, defecate… Nu este o glumă! Puteți căuta pe Google sau puteți accesa link-ul de AICI: https://cafethescu.ro/blog/cafea/care-este-cafeaua-cea-mai-scumpa-din-lume/
Alte informații:
Spațiul destinat cafenelei se află la parter și subsolul Cazinoului și are o suprafață interioară utilă de aproximativ 550 metri pătrați, la care se adaugă terasa exterioară descoperită cu vedere spre mare, cu o suprafață de 324 de metri pătrați.
Prețul de pornire al licitației pentru acest spațiu, stabilit în urma unei analize tehnico-economice, a fost de 48.700 lei pe lună, fără T.V.A., suma reprezentând valoarea chiriei lunare pentru operator.
Firma care a câștigat licitația este City Grill (un grup de firme de fapt), aflată în top HoReCa. Cu un portofoliu care cuprinde clădiri istorice emblematice precum Caru’cu bere sau Hanu’ lui Manuc, City Grill este și Furnizor oficial al Casei Regale a României. În acest moment, City Grill are o rețea de 42 de locații la nivel national și peste 1100 de angajați.
Alexandra CUCU
