Postul Crăciunului durează 40 de zile, perioadă în care preparatele fără carne, lapte și ouă devin parte din meniul zilnic.
De la supe și ciorbe consistente până la mâncăruri cu legume, paste sau deserturi de post, există numeroase variante pentru mese gustoase și diversificate.
În Postul Crăciunului, credincioșii renunță la alimentele de origine animală, precum carnea, laptele, brânzeturile și ouăle. Meniul este bazat în principal pe legume, fructe, cereale, leguminoase, semințe și nuci. Există însă și zile cu dezlegare la pește, ulei și vin, în funcție de calendarul bisericesc.
Produsele de origine animală pot fi înlocuite cu alternative vegetale, astfel încât meniul să rămână diversificat. De exemplu, laptele de vacă poate fi înlocuit cu lapte de soia, migdale, ovăz sau cocos, iar untul poate fi substituit cu variante vegetale. În locul brânzeturilor și al cașcavalului pot fi folosite produse pe bază de soia sau tofu, care poate fi adăugat în salate, sandvișuri ori preparate calde.
Pentru deserturi și rețete de patiserie, ouăle pot fi înlocuite cu banane pasate, piure de mere sau semințe de in hidratate, în funcție de preparat. De asemenea, smântâna poate fi înlocuită cu smântână vegetală, potrivit ȘtirileProTv.
