Mielul este frate cu vinul roșu. Dar nu orice vin roșu. Fiind o carne grasă, e nevoie de un vin roșu puțin mai aromat, dar sec. Un Merlot lejer sau un cupaj de Merlot şi Cabernet, păstrat în lemn de stejar, se asezonează bine cu gustările pe bază de carne de miel şi berbec, cum ar fi drobul.
Vinul potrivit evidenţiază mâncarea şi, în acelaşi timp, ceea ce avem în farfurie subliniază o calitate a vinului. Preparatele din miel merg foarte bine asociate cu vinuri roşii catifelate, cu arome de fructe rosii şi negre, arome de cireşe, vişine, mure.
La servirea gustărilor, se recomandă vinurile uşoare, vinurile albe, seci, şampania sau vinurile albe demiseci şi cele roze. La carnea albă se recomandă vinuri roşii, uşoare, la carnea roşie se recomandă vinuri roşii pline, puternice, generoase; la carnea de vânat se recomandă vinuri seci, vechi de calitate superioară. Carnea de vită, miel, rață, iepure şi peşte sunt cele mai potivite pentru a degusta un vin roşu, bogat în arome şi aspru.
La salate, mâncăruri uşoare pe bază de legume şi carne friptă, sosuri slabe, dar şi mâncare asiatică se recomanda vinurile roze, demidulci, aromate. La desertul zaharat asortaţi vinuri spumante, demidulci, vinuri dulci natural. Fructele merg bine cu vinuri albe dulci, spumante, demidulci, iar cafeaua se potriveşte cu vinars (distilate, învechite, de tip cognac), rachiu de fructe, lichioruri de marcă.
