Somelierul cramei Tohani, Mihai Ionescu, ne-a prezentat, în cadrul rubricii „Ce vin bem“, un vin cu totul special, dulce, foarte apreciat de doamne și domnișoare.
„Vinul este de vară, mai mult sau mai puțin, apreciat de doamne și domnișoare. Vom povesti despre acest vin alb, iar dacă până acum am avut vinuri liniștite, astăzi vom vorbi despre un vin special, din struguri stafidiți, struguri culeși la îngheț, de acolo și numele de «Flori de gheață». Pe Internet puteți găsi niște videoclipuri cu mai multe informații despre acest vin și veți vedea că atunci când se face culegea acestor struguri stafidiți, se folosesc butoaie pentru încălzire, unde se face focul pe fiecare rând. Este o întreagă filosofie, o chestie foarte interesantă, procedeul cumva a început undeva prin Canada, unde strugurii s-au cules la îngheț, de unde și acest faimos ice wine și, altfel, avem și noi un ice wine“, a explicat somelierul Mihai Ionescu de la Crama Tohani.
Gustul este unul fructat, însă ascuns de zahărul din vin, ceea ce îl face cu totul delicios. „ Este extrem de dulce și foarte greu de judecat, zahărul ascunde efectele vinului, 10% alcool și sunt foarte multe arome florale. Avem acest parfum în sine, gustul de fructe, zona de piersici. Îl recomand și cu miere sau ceva mai acru“, a conchis somelierul Cramei Tohani.
L.M.
