Deficitul forței de muncă din industria HoReCa (Hoteluri, Restaurante și Cafenele – Catering) de litoral este o problemă pentru tot mai mulți dintre angajatori. Sunt muncitorii filipinezi și nepalezi soluția? Cert este că sectorul HoReCe reprezintă unul dintre cele mai relevante indicatoare ale economiei unui stat, mai ales atunci când resursele României creează nenumărate oportunități pentru turism.
În ciuda problemelor cauzate de pandemie, Asociația Patronală RESTO Constanța pregătește anul 2022 pentru diverse evenimente în destinația de la malul mării, în special în sudul litoralului și Mamaia Nord, dar în timp face demersuri pentru pregătirea noului sezon estival, iar în acest sens va încheia un parteneriat foarte important pentru industria HoReCa de litoral cu unicul Institut Culinar Disciples Escoffier din România.
Care sunt proiectele RESTO pentru 2022?
“Săptămâna ce va urma vom anunța oficial, dar vom anunța aici, în premieră, la Focus Press, suntem aproape de a semna, un parteneriat foarte important pentru industria HORECA de pe litoral cu Institutul Escoffier. Este un institut de mare prestigiu, indubitabil, în gastronomia internațională. Există trei locații ale Institutului Escoffier în lume și una este la București, în România, unde masterchef este Ștefan Oprea, cel care conduce acest institut și care a venit către noi cu o propunere pe care am discutat-o și pe care o să o fixăm și o să o anunțăm luni“, a declarat Corina Martin, președintele de onoare al Asociației Patronale RESTO, consul onorific al Kazastanului la Constanța și proprietarul agenţiei de turism Mistral Tours.
Ce soluții caută RESTO pentru a rezolva cea mai mare criză a forței de muncă din industria HoReCa?
Industria HoReCa din România a pierdut cei mai mulți angajați în contextul pandemic. “Numărul cel mai mare de demisii din această industrie, din acest sector, s-a înregistrat în HoReCa, în turism. Oamenii au plecat către alte industrii, către alte meserii, către alte profesii. Nu au resimțit un sprijin al statului pentru turismul din România și industria ospitalității. Evident că au resimțit din greu și eforturile făcute de patroni pentru ca ei să-și mai poată primi un salariu și au migrat către alte domenii. De aceea, acest domeniu al nostru, al turismului în România, a suferit cea mai mare criză a forței de muncă pe care am avut-o vreodată. Ne confruntăm cu această criză a forței de muncă și noi, pe litoral, și trebuie să găsim soluții“, a declarat Corina Martin.
Guvernul a stabilit contingentul de lucrători străini nou-admişi pe piaţa forţei de muncă
Precizăm că Guvernul a aprobat proiectul de Hotărâre privind stabilirea contingentului de lucrători străini nou-admişi pe piaţa forţei de muncă în anul 2022. În acest an 100.000 de lucrători străini ar putea fi admiși pe piața forței de muncă din România pentru a acoperi deficitul de forță de muncă înregistrat în domenii precum cel al restaurantelor, hoteluri, panificație, construcțiilor de clădiri, de drumuri, transporturi rutiere. Datele înregistrate de Agenția Națională pentru Ocuparea Forței de Muncă (ANOFM) arată că, în perioada ianuarie – august 2021, 264.983 de locuri de muncă erau vacante, 50.924 dintre acestea fiind declarate neocupate în mod repetat de angajatori. De asemenea, pe parcursul anului trecut a crescut substanțial numărul de adeverințe solicitate de angajatori agențiilor teritoriale pentru ocuparea forței de muncă pentru obținerea avizului eliberat de Inspectoratul General pentru Imigrări în vederea încadrării în muncă a străinilor pe teritoriul României.
Institutul Escoffier de la București va pregăti personalul
Astfel, în restaurantele și hotelurile existente pe litoral vom găsi în acest an muncitori filipinezi și nepalezi. “Vom aduce împreună forță de muncă din alte țări. Probabil că ați și văzut dacă ați mers în locații în Constanța un număr din ce în ce mai mare de angajați, muncitori filipinezi, nepalezi. Important este ca ei să vină pregătiți în locațiile noastre. Noi nu ne mai putem permite să pierdem un timp important și prețios să pregătim acest personal. Institutul Escoffier de la București va pregăti acest personal. Ne implicăm împreună în aducerea lor. Membrii RESTO vor fi invitați în curând să aleagă pentru ce meserii, pentru ce posturi au nevoie de forță de muncă. Poate că vorbim despre ospătari sau despre bucătari specializați în pește și fructe de mare sau în alte niște și vom colecta necesarul de forță de muncă. Pregătim acest personal împreună cu Institutul Escoffier. Ei vor veni direct specializați în module scurte de training pentru aceste meserii, să intre direct în locațiile în care vor lucra“, a explicat Corina Martin.
Contracte foarte clare de angajare pentru muncitorii străini
RESTO a mai făcut un pas în această direcție și a cerut Prefecturii Constanța să accepte o întâlnire cu reprezentanții Inspectoratului Teritorial de Muncă, AJOFM și Serviciul de Imigrări din cadrul Inspectoratului General pentru Imigrări. “Acei colegi care pun permisele de muncă acestor muncitori străini, care vin din alte țări, și împreună să găsim cea mai bună modalitate ca acești muncitori să aibă contracte de angajare foarte clare, foarte ferme, să nu ajungem în situația în care îi aducem, pe costuri importante, ei își obțin un permis de muncă în România în baza unui contract cu un restaurant de pe litoral, dar aleg să dea bir cu fugiții“, conform Corinei Martin.
RESTO va avea un nou președinte
Facem mențiunea că RESTO va avea din 10 martie 2022 un nou președinte și timp de noi ani va conduce Asociația Patronală din Constanța. RESTO înseamnă 85 de membri. Vineri, 28 martie a.c., s-a înscris în RESTO și un grup de firme din Israel, care a adus mulți ani zeci de turiști israelieni pe litoralul românesc și sute de mii de turiști în România. Acest tur-operator israelian a preluat și 11 hoteluri în management, în România, 3 dintre ele pe litoral, fiind și motivul pentru care a dorit să facă parte din RESTO.
Ce a însemnat activitatea RESTO în 2021?
A însemnat consolidarea asociației, punând accent pe negocieri cu administrațiile locale, primarul Constanței, Vergil Chițac, primarul Năvodari, Florin Chelaru sau primarul Mangaliei, Cristian Radu, dar și întâlniri cu Prefectura Constanța și toate instituțiile cu atribuții de control: Poliția Locală, Protecția Consumatorilor, DSV, ITM, ANAF, IPJ Constanța. “Ne a-m dorit să discutăm cu reprezentanții acestor instituții. Am traversat un an extrem de greu pentru operatorii HORECA. Foarte multe restricții. Din păcate, aceste restricții, pe alocuri, se mențin și acum. Noi ne-am fi așteptat ca, odată cu acest certificat verde, cu vaccinarea, care a câștigat procente din ce în ce mai mari, să dispară aceste restricții. Ele nu au dispărut. A curs cu amenzi, pentru operatorii HORECA, și noi a trebuit să punctăm și să vedem cadrul în care se desfășoară acțiunile de control. Astfel încât operatorii din HORECA de litoral să nu resimtă atât de greu această povară, după ce am suferit cu toții pierderi enorme pentru afacerile noastre”, a declarat Martin.
Problemele legate de plajele extinse se vor menține și în 2022
Tot RESTO a adus în discuție și subiectul plajele extinse. “În februarie anul trecut noi am ieșit să spunem că plaja va fi un subiect extrem de dificil pentru sezonul care urma și așa a fost. Din păcate nu s-au găsit soluții la problemele pe care noi le-am semnalat. Ne grăbim să facem același lucru acum. Am avut deja o întâlnire, pe 8 ianuarie, la Constanța, cu ministrul Constantin Cadariu, cel care administrează acum Turismul și Anteprenoriatul, și am cerut ministrului să organizăm de urgență o întâlnire comună cu Ministerul Mediului. În continuare problemele legate de plajele extinse în stațiunea Mamaia se vor menține și pentru acest an, ceea ce a fi o veste extrem de grea pentru operatorii din stațiunea Mamaia, care au avut de pierdut anul trecut din cauza acestui aspect”, a declarat Martin.
RESTO a fondat și o federație la nivel național
“RESTO a dorit să se unească cu alte asociații de același fel din România și marea unire a însemnat constituirea unei Federații a Patronatului Ospitalității, acolo unde RESTO este vicepreședinte. Ne-am unit cu Timișoara, cu asociațiile de profil din Brașov, cu asociațiile din Cluj, din Pitești, Craiova, din Iași. Foarte mulți colegi cu care am luptat cu autoritățile centrale, cu Ministerul Turismului, cu Ministerul de Finanțe și această luptă va continua și în acest an“, a spus Martin.
Care sunt problemele din industria HoReCa de litoral și ale membrilor Asociației Patronale RESTO Constanța? În ce stadiu sunt pregătirile pentru deschiderea sezonului estival 2022? Ce se întâmplă cu sectoarele de plaje? Ce proiecte pregătește Embassy of Kazakhstan în Romania și Consulatul Onorific al Kazahstanului la Constanța? Detalii în video interviul Focus Press!
Alexandra VASILE
