Liliana Diaconu, antreprenorul din spatele cunoscutului restaurant „Pui pe jar” a povestit, în emisiunea „Facem valuri”, de la WAVE Radio, cât de mult a muncit pentru a pune la punct rețeta scovergilor pe care le prepară în propria afacere.
Pe lângă conceptul „Pui pe jar”, aceasta a mai pus pe picioare și „Snițelăria puiului”, dar astăzi vom discuta despre „Gogoșeria puiului”. Ideea unei gogoșerii o avea în minte încă din 2017, însă drumul până la concretizarea proiectului nu a fost unul ușor. Aceasta și-a dorit să ofere două produse simple, dar realizate după propriile rețete: gogoși din aluat de cozonac și scovergi.
Până să ajungă la rezultatul dorit, a trecut prin numeroase încercări, iar pentru rețeta scovergilor spune că a folosit aproximativ 160 de kilograme de făină.
„Am făcut 8.000 de scovergi, cred că în nouă zile, cap-coadă”, a povestit Liliana Diaconu, explicând că a preferat să pregătească personal produsele până când s-a convins că echipa a înțeles rețeta și modul de lucru.
„Până să-mi iasă scoverga asta, 160 de kg de făină am stricat până să-mi iasă produsul ăsta”, a declarat Liliana Diaconu.
Liliana Diaconu spune că și-a dorit ca produsele să fie preparate în fața clienților, astfel încât aceștia să poată vedea întregul proces, de la frământarea aluatului până la prăjire.
Totodataă, ea a explicat că una este să pregătești un produs acasă și alta este să îl realizezi în cantități mari, pentru a-l comercializa, fără ca rezultatul să se schimbe.
L.I.B.
