Comisarii din cadrul Comisariatului Județean pentru Protecția Consumatorilor Constanța au efectuat un control la Patiseria Dacia din Constanța, în urma căruia activitatea a fost oprită temporar. Este vorba despre Patiseria Dacia, adiministrată de societatea Ambiental Bakery SRL.
Deficiențe constatate în urma controlului:
- Lipsa unui flux tehnologic funcțional favorizează contaminarea încrucișată a materiilor prime cu produsele finite.
- Nu există spații de triaj pentru personal, contrar normelor privind igiena în unitățile de alimentație publică.
- Depozitarea materiilor prime și a produselor alimentare se face necorespunzător, fără respectarea principiului separării și a condițiilor de temperatură.
- Spațiul de producție nu este întreținut corespunzător: lipsesc scurgerile în pardoseală, iar curățenia este precară.
- Pereții și tavanele prezintă depuneri de grăsime, ceea ce indică lipsa unor proceduri adecvate de igienizare.
- Spațiile frigorifice sunt neigienizate, cu rafturi deteriorate, chedere murdare, resturi alimentare vizibile și ventilatoare cu depuneri masive de grăsime și făină.
- Hota de extracție și cuptoarele sunt acoperite cu depuneri consistente de grăsime, reprezentând un risc major de incendiu și contaminare.
- Formele de copt prezintă un strat gros de grăsime arsă.
- Lipsesc coșurile de gunoi cu capac și acționare la pedală, iar pentru igienizare se folosesc bureți de sârmă și cârpe necorespunzătoare.
- Este prezentă infestarea cu insecte (muște, gândaci) – deși există plase de protecție, acestea sunt menținute deschise.
- Nu sunt afișate valorile nutriționale și informațiile privind alergenii
Ca urmare a problemelor identificate, comisarii au aplicat două amenzi contravenționale în valoare totală de 27.500 de lei, au emis un ordin de oprire temporară a prestării serviciilor, precum și un ordin de remediere în cuantum de 2.179 de lei.
A.C.
