Somelierul Mihai Ionescu a vorbit în acest episod al rubricii „Ce vin bem?” despre un prosecco din Italia, unul care este perfect pentru un aperitiv, mai exact Salieri Prosecco.
Salieri Prosecco Noir se remarcă printr-un miros fin și elegant, unde aromele fructate de măr verde și măr auriu sunt completate de note florale subtile de glicină și măceșe. Această combinație creează un buchet delicat, dar bine conturat, ce transmite prospețime și rafinament încă de la prima impresie.
La gust, vinul aduce o efervescență persistentă, echilibrată de o ușoară senzație de dulceață care se îmbină armonios cu aciditatea sa pronunțată. Textura este lungă și plăcută, iar coerența dintre aromele olfactive și gustative oferă un spumant echilibrat, persistent și bine structurat.
„Am ales să vorbim despre un prosecco din Italia, Salieri Noir. Este un prosecco alb, brut. Brutul poate să fie un echivalent al demisecului. Are 11% alcool și nu avem neapărat un an de producție. Pentru că are 11% alcool are un rest mai ridicat de zahăr.
Culinar, îl putem asocia cu produse de patiserie, chiar și cu produse de brutărie. Merge excelent cu un chec sau o banana bread. În schimb, la fel de bine îl văd ca și aperitiv. Este destul de versatil din punct de vedere al asocierii culinare”, a precizat Mihai Ionescu.
Mihaela GIUGLEA
