Un pahar sau o cană de vin fiert aromat ne duce cu gândul la zilele friguroase de iarnă sau la minunatele sărbători în familie. Tradiția piețelor de Crăciun s-a răspândit în majoritatea țărilor din Europa și, odată cu ea, cea a vinului fiert. Prin urmare, fiecare țară și-a dezvoltat propria metodă de producție, adăugând ingrediente locale la rețeta originală.
Cel mai bun vin pentru fiert este cel roșu, deoarece el își păstrează cel mai bine aroma, gustul și culoarea în timp ce este încălzit. În plus, vinul roșu se potrivește cel mai bine cu mirodeniile clasice care se folosesc la fiert: scorțișoară, cuișoare sau anason.
Despre el am vorbit și noi cu somelierul Mihai Ionescu, în cadrul rubricii „Ce vin bem?“ Acesta ne-a spus cum să îl preparăm și cu ce să îl asezonăm.
„Am ales să vorbim despre vinul fiert, pentru că nu cred că lipsește de pe masa nimănui, în perioada asta. Se vede și după vânzările pe partea de vin roșu. Noi l-am preparat cu un condiment, dar se mai folosește și scorțișoară, mere ori portocale, chiar și cu ghimbir, am văzut la cineva. Din punct de vedere al asezonării, ar trebui să îl asezonăm cu amintiri plăcute, cu mirosul de brad. Culinar, nu putem neapărat să mergem într-o anumită zonă, pentru că îl bem ca pe un ceai care să ne încălzească sufletele. Vinul fiert este și o să rămână un simbol în perioada Crăciunului“, a precizat Mihai Ionescu.
Mihaela GIUGLEA
