Uneori, la chemarea mării, stelele părăsesc bolta cerească. Stropite de apele mării, acestea își recapată vitalitatea. Așa că, în această ediție a rubricii „Ce vin bem?“, somelierii Mihai Ionescu și Diana Slav ne prezintă spumantul Stelle di Mare, un vin petiant alb, creat din soiul Pinot Noir, la crama Mennini.
„Facem o ediție un pic mai specială, pentru că o avem alături și pe colega mea Diana, o mare pasionată de spumante. Vom povesti despre un rose de la Dealu Mare, Crama Menini“, a explicat somelierul Mihai Ionescu.
„Bem din flute de argint, care sunt de aproximativ 100 de ani vechime, fabricate într-un atelier din Florența. Vinul are alt gust, eu deja beau din aceste flute de un an de zile. Argintul este cunoscut că are proprietăți curative. Mai există și tradiția de a ciocni paharele, când ciocneau cu acestea de argint sărea lichidul dintr-un pahar în altul și, atunci, regii își dădeau seama că dacă cel din fața lui nu mai bea, atunci paharul lui este otrăvit“, a precizat Diana Slav.
„Producătorul scrie pe această etichetă vin petiant. Să vedem ce înseamnă acest termen. Plecând de la faptul că șampania, ca și prosecco, sunt demuri de origine, se produc în anumite regiuni și atât. Aici avem un vin cu un perlaj fin, are o acidulație mai mică decât șampania și prosecco. Am adus, din nou, brânzeturile, pentru a le asocia cu vinul și mă uitam la cele cu ardei, pentru că mi s-a părut foarte interesant acest post-gust de la petiant și consider că se completează bine. Îl mai putem asocia cu cartofi prăjiți, dar și cu paste ori cu burgher. Merge foarte bine cu aproape orice“, a mai spus Mihai Ionescu.
„Eu îl asociez la micul dejun. Am renunțat la cafea și am înlocuit-o. Statistic, spumantele au zinc, magneziu și potasiu. Îmi dă o stare de bine dimineața, mai bine decât îmi dădea cafeaua“, l-a completat Diana Slav.
Declarațiile integrale le puteți urmări în materialul VIDEO!
Mihaela GIUGLEA
