Specialistul Cramei Tohani ne prezintă, în această ediție a rubricii „Ce vin bem?“, vinul Triptic, un cupaj de Fetească Regală, Albă și Neagră, vinificat în alb de către Velvet Winery. Velvet Winery este un concept de cramă „boutique“, situată în inima regiunii viticole Dealu Mare, podgoria Tohani, într-o zonă cu o bogată tradiţie viticolă, recunoscută pentru producerea vinurilor de mare calitate și complexitate.
Vinul Triptic este un vin armonios, proaspăt, rotund şi perfect echilibrat, cu un buchet complex de fructe albe. Are o culoare galben pai, iar mirosul te duce cu gândul la dulceața de piersici ori cireșe albe, condimentate cu piper roșu.
„Este un cupaj între două soiuri de vin alb și unul de vin roșu, și întrebarea e ce culoare are vinul. Este un vin alb, pentru că din strugurii roșii se face vin roșu, rose și alb. Astăzi, avem acest cupaj din Dealu Mare, produs de enologul Liviu Grigorică, un vin din 2020, cu 13,5% alcool. Cel mai ineresant este faptul că vedem Feteasca Neagră vinificată în alb, deși unii spun că, făcând acest lucru, e ca și cum am dezbrăca strugurele și vinul de ce ar fi trebuit el să fie de fapt. Este un vin foarte bun, fresh, cu niște gusturi interesante de citrice.
Îl putem asocia culinar cu un pește gras, un somon făcut pe plită ori un ton, dar la fel de bine merge și cu o carne de curcan. Totodată, merge asociat și cu o selecție de brânzeturi, o brânză maturată cu piper“, a precizat Mihai Ionescu.
În fiecare sâmbătă, la ora 17.00, la Crama Tohani au loc degustări de vinuri, unde puteți servi patru tipuri de vin. Se începe cu un spumant, apoi cu un vin alb, roșu și rose. Astfel, puteți afla informații noi despre vinuri, unde sunt produse și cu ce tipuri de preparate merg asociate.
Mihaela GIUGLEA
