Vinul roșu este una dintre băuturile consumate din cele mai vechi timpuri, aproape de când se cultiva vița-de-vie. Deși în cantități mari nu este indicat pentru organism, fiind corelat cu numeroase probleme de sănătate, tot mai multe studii recente au arătat că vinul roșu consumat cu moderaţie, un pahar pe zi, aduce multe beneficii, în special pentru sistemul cardiovascular. Continuăm rubrica „Ce vin bem?“ și aducem în atenția dumneavoastră un vin roșu sec, Siel, Capitolul II.
Acesta are o culoare roșu rubiniu, greu de străpuns de lumină. Olfactiv, tipicidatea de Feteasca Neagră este evidentă și dominantă, semn distinctiv al soiului reprezentativ zonei. Fructe negre supracoapte, magiun și condimente dulci ce amintesc de nucșoară, încântă imediat degustatorul. Plin și structurat, acesta are arome de fructe coapte și confiate, tipice unui vin de Tohani.
„Vorbim de un vin din Dealu Mare, cu un nume interesant. Denumirea vine din Africa de Sud și a fost dată chiar de enologul care produce vinul, și acesta înseamnă suflet. Am ales vinul roșu pentru că avem și niște schimbări la această gamă, pentru că ne place feteasca neagră și merlo. De acum se va numi Siel – Capitolul II, eticheta fiind schimbată. Are o culoare roșu sângeriu, cu reflexii violet, iar ca de obicei primul miros într-o fetească neagră este cel de prună uscată, dar simțim și mure. Este un cupaj interesant și este unul din vinurile mele preferate.
A fost gândit să fie un vin ușor de băut, un vin tânăr. Este foarte astringent și avem 14,7% alcool, o alcoolemie destul de ridicată. Are arome intense.
Ca și asociere culinară, m-aș duce spre o carne de berbecuț făcut la proțap, dar am putea merge și în zona cărnii de vită, cu un sos de muștar. Îl servim la 16-18 grade, pentru că este un vin roșu. Îl putem și decanta, pentru a respira puțin înainte să fie servit“, a precizat Mihai Ionescu.
Prețul unei astfel de sticle este de 40 de lei și poate fi achiziționat de la Crama Tohani din zona Dacia.
Mihaela GIUGLEA
