În cadrul acestei ediții a rubricii „Ce vin bem?“ vorbim despre un vin de la crama Domeniile Mitroi. Este vorba despre Shiraz Rose – Invariata. Acesta este o parte de istorie reinterpretată, la origine, neschimbată, influzie de plante mineralizate, de aer sălbatic și sărat, aromatizate.
Shiraz Rose – Invariata are un gust perlat de fructe proaspăt culese, recitat în strofe infuzate de căpșuni, rodie, grefă, perfect înțelese, subtil parfumat cu dulceața de trandafir.
„Ne aflăm în primul showroom de vin din România, avem fiecare sticlă prezentată individual. Vom vorbi despre un Shiraz vinificat în rose, recolta anului 2022. Este un vin care mie mi-a plăcut foarte mult de la prima degustare și l-am ales pentru că este un vin care merge asociat foarte bine culinar. De regulă, știm despre Shiraz că este un soi crescut un pic diferit, în sensul în care el la origini se identifică cu soiul Sira, soiul franțuzesc, australienii numindu-l Siraz, deși genetic este același lucru.
Avem un Shiraz foarte, foarte fructat, dar în același timp foarte acid. Primele mirosuri pe care le regăsim în pahar sunt cele de căpșună, iar la o analiză mai amănunțită, simțim și cireșe. Ca și asocieri culinare, merge foarte bine cu paste cu creveți și cu un sos ușor picant, dar în aceeași măsură îl putem asocia și cu o salată de vară cu ridichi, ca să fie un pic picant. Îl putem folosi și în bucătărie, dar la cât de bun este acest vin, e și păcat să îl stricăm, nu l-aș pune în mâncare direct. Vinul se servește la o temperatură de 8-10 grade Celsius“, a precizat somelierul Mihai Ionescu.
Mihaela GIUGLEA
