În cadrul Comandamentului 1 Mai 2025 a fost efectuat un control la operatorul economic SC Vraja Marii SRL, în speță la restaurantul The View situat pe Bulevardul Elisabeta, nr. 2 A din Municipiul Constanța.
Horia Constantinescu, șeful CJPC a anunțat printr-un comunicat că la momentul controlului operatorul economic nu a putut pune la dispoziție autorizațiile de funcționare.
Astfel, în urma controlului, a fost aplicată o sancțiune în valoare de 7000 lei.
În urma controlului au constatat următoarele nereguli:
- prezența insectelor atât vii cât și în stare inertă (gândaci)
- depozitarea produselor alimentare utilizate ca materie primă în prepararea produselor finite este deficitară, necorespunzătoare, se efectuează în spații insalubre, neigienizate de o perioadă îndelungată.
- echipamentele de gătit utilizate prezentau depuneri grosiere de grăsime arsă
- în blocul alimentar nu se respectă fluxul tehnologic al legumelor, produselor din carne, ouă.
- în blocul alimentar au fost identificate răcitoare ce prezentau praf, impurități, unele dintre ele erau rupte, desprinse
- echipamente de gătit neigienizate necorespunzător, prezentau depuneri de grăsime arsă, prezența ruginei, în spatele echipamentelor se regăsea un strat grosier de resturi alimentare, grăsime arsă, impurități.
- în spațiile de depozitare ale barurilor existente tavanul era deteriorat, prezentând găuri și porțiuni lipsă;
- rigola de la nivelul pavimentului de preluare a apelor uzate prezenta depuneri de resturi alimentare , grăsime și murdărie;
- graficele de temperatură ale vitrinelor frigorifice erau completate în avans până la 31.04.2025
- ustensile neprofesionale ce prezentau un grad avansat de uzură
- produse alimentare utilizate ca materii prime în prepararea produselor finite, fără elemente de identificare.
A fost aplicată o sancțiune în valoare de 30.000 lei pentru că în unitate au fost identificate cantate și măsurători gradate pentru băuturile servite consumatorilor, însă la momentul controlului operatorul economic nu a putut să le pună la dispoziție.
A mai fost aplicată o sancțiune în valoare de 10. 000 lei pentru că în spațiile de refrigerare au fost identificate produse finite ciorbă de burtă – respectiv zeama de ciorbă era păstrată separat de carnea fiartă de burtă vită , și paste fierte gata preparate pe care operatorul le folosea pe parcursul zilei în procesul de gătire al produselor finite evidențiate în lista meniu.
În consecință, a fost aplicat un avertisment și a fost dispusă măsura de oprire temporară a prestării serviciilor până la remediere. CJPC a aplicat în total trei amenzi în valoare de 47.000 lei și un avertisment.
L.M.
