Crama Domeniile Mitroi a luat naștere în 2020. Este, așadar, o cramă relativ tânără, situată în localitatea Valu lui Traian, iar în prezent deține și un showroom, în municipiul Constanța, pe strada Mircea cel Bătrân nr. 113. Somelierul cramei, Gabriel Horneț, a făcut oficiile de gazdă în acest showroom, cu ocazia celei mai noi ediții din cadrul rubricii „Ce vin bem?“ Aceasta își propune să prezinte vinuri, cu detalii menite să aducă și un plus de cunoaștere, de educație în ceea ce privește licorile pe care le consumăm.
Pentru că suntem în anotimpul rece, pentru că se apropie și sărbătorile, vinul ales pentru prezentare în cadrul rubricii este unul roșu – 67 Cuvee, sec, ediție limitată; conținut varietal: Merlot, Cabernet Sauvignon, rodul anului 2020.
„Este un vin în premieră pentru crama noastră, vi-l recomand cu drag. Este un cupaj format din 70% Merlot cu 30% Cabernet Sauvignon, cu trei luni de baric. Este un vin pe care eu îl numesc vin al iubirii, pentru că imediat cum l-ai mirosit și l-ai degustat, este imposibil să nu te îndrogostești de el, ori din miros, ori din gust“, spune Gabriel Horneț, somelier Crama Domeniile Mitroi.
Înainte de a continua cu detaliile despre miros ori cu ce mâncăruri poate fi asociat acest vin, am aflat și ce înseamnă baric, pentru a completa informațiile necesare despre vinul 67 Cuvee: „Este un butoi de stejar, de capacitatea de 225 de litri, care poate fi întrebuințat până la al patrulea an. (…) Acest stejar, în combinație cu vinul, dă anumite note. Pe lângă aromele primare pe care acest vin le are – de vișină putredă, supracoaptă –, el mai vine în completare, datorită faptului că este baricat, și cu o ușoară aromă de vanilie“.
Cu ce se potrivește bine, la masă, acest vin? Cu preparate din carne roșie: vită, oaie, chiar și porc. „Acest vin putem să îl bem și seara, însoțit de un platou de brânzeturi, dar nu maturate, ci o brânză mai proaspătă, eventual fermentată, însoțită poate de o grisină, de un biscuit un pic sărat, poate o dulceață de vișine sau de prune. Având în vedere că este un vin tânăr, producția anului 2022, putem deschide masa cu el (…)“, mai afirmă Gabriel Horneț. Chiar și masa de sărbători, sau cu atât mai mult! Acest vin roșu se combină de minune și cu ceva dulce, de exemplu, o prăjitură pe bază de ciocolată, mai recomandă somelierul Cramei Domeniile Mitroi.
În general, vinurile roșii se beau din pahare cu un balon mai mare. Fiind, însă, un vin tânăr, el poate fi servit și în pahare de vin normale. Acestea fiind spuse, vă invităm să testați vinul 67 Cuvee, potrivit atât pentru mese festive, cât și pentru întâlniri mai restrânse, între prieteni.
Alexandra CUCU
