Prețios și nobil, Apogeum este un vin unic, obținut prin metode vechi de 2.000 de ani, dintr-o vie veche, special amenajată și îngrijită, amplasată într-una din cele mai bune zone viticole din România: Dealu Mare. Apogeum poartă o încărcătură emoțională și personală puternică, iar această Fetească Neagră este premiată pe patru continente și se află în Top 1% al tuturor vinurilor din lume, conform Vivino.
Aromele primare de prune, de afine și coacăze negre sunt completate de senzații de lemn dulce și cafea. Condimentele ce definesc caracterul vinului – piper, cuișoare, vanilie – sunt integrate și completează tabloul aromatic. În gust, vinul este catifelat, fiind meritul anilor de permanență în baric.
„Având în vedere că suntem într-o lună rece, cu schimbări climatice, și urmează Crăciunul, am zis să avem un vin mai special. Am ales Apogeum, de la Crama Apogeum, o Fetească Neagră din anul 2019. Acest vin, de-a lungul timpului, a luat medalii de aur pe patru continente. Acesta este cel mai nou vin lansat din această gamă, el fiind în top pe aplicația Vivino.
Trebuie să spunem că strugurii pentru acest vin provin dintr-o vie veche de peste 60 de ani, o raritate la nivel mondial, iar pe lângă asta, modul de a-l matura este unul special. Vinul stă în butoaie de lemn franțuzesc în cramă, după care, gravitațional, este pus în amfore de lut, iar apoi este pus în sticlă și învechit și în sticlă.
Are un miros foarte puternic de prună uscată, după care simțim piele, se simte și mirosul de lemn, cu note de ciocolată. Acesta este un vin care are nevoie de timp, asta și pentru că cel îmbuteliat în 2019 a ieșit abia anul acesta, iar anul viitor va ieși cel din 2020. El stă patru ani până să ajungă pe piață și atunci când îl deschidem, trebuie aerat. Culinar, îl putem asocia cu cele mai fine preparate din vită. Aș merge pe o vită din Argentina, gătită medium, în sucul ei natural. În același timp ,îl văd și cu niște deserturi de ciocolată neagră“, a specificat somelierul Mihai Ionescu.
O astfel de sticlă, din anul 2019, costă 240 de lei, iar dacă vă doriți un vin mai vechi, prețul poate ajunge și la 2.100 de lei, pentru o sticlă din anul 2011. Le puteți găsi la Crama Tohani, din zona Dacia, ori pe site-urile de specialitate.
Mihaela GIUGLEA
