În inima regiunii Vinho Verde din Portugalia, acolo unde Atlanticul mângâie podgoriile verzi și climatul blând favorizează vinurile ușoare și revigorante, ia naștere un vin emblematic: Aveleda Fonte Vinho Verde. Acest vin alb sec, produs cu meticulozitate de Casa Aveleda, un nume de referință în enologia portugheză, aduce în prim-plan esența verii într-o sticlă elegantă.
Obținut dintr-un cupaj rafinat de soiuri autohtone – Loureiro, Arinto, Fernão Pires și Trajadura –, Aveleda Fonte este un tribut adus pământului portughez și tradiției vinicole locale. Rezultatul este un vin cu culoare galben-pal, cu reflexii verzui, care trădează prospețimea și tinerețea sa.
Notele olfactive sunt fine și îmbietoare: măr verde, lime și accente florale delicate, în timp ce gustul este echilibrat, cu o aciditate vivace și un caracter extrem de elegant. Este un vin care nu doar răcorește, ci îndeamnă la un moment de relaxare pe plajă cu prietenii.
Asocierea culinară cu acest vin este aproape instinctivă. Se potrivește perfect cu fructe de mare, pește la grătar, salate ușoare și cu preparate asiatice cu arome citrice.
„Ce e mai bun pentru nopțile de vară decât un Vinho Verde, un vin cu puțin alcool, ușor de băut? Are și o mică acidulație, sunt câteva bule prezente în pahar. Vinul îl găsim în două variante, și cu capac, dar și cu dop de plută: varianta mea preferată este cu capac, pentru că este ușor de desfăcut. Vinho Verde servit la temperatura corectă pe perioada verii poate fi la fel de periculos ca orice alt vin super alcoolizat, deși el nu este. De ce? Pentru că, având 9,5% alcool, poate să te fure foarte ușor: poți să bei o sticlă și o să mai vrei să mai bei una. Vinul este fresh, parfumat și merge servit cât mai rece. Culinar, putem să ne ducem în diferite zone, pentru că este, totuși, un vin sec. Îl asociem ușor cu salate și cu mâncăruri din pește nu foarte sărate“, ne-a precizat somelierul Mihai Ionescu.
Mihaela GIUGLEA
