Firmele New Gourmet SRL și Galim Exim SRL au fost și ele amendate miercuri, 18 iunie a.c., de Comisariatul Județean pentru Protecția Consumatorilor Constanța. În plus, cele două patiserii au fost închise.
La New Gourmet SRL au fost constatate următoarele deficiențe:
- depozitarea materiilor prime și a produselor alimentare se făcea în mod neconform, fără respectarea principiului separării și a condițiilor de temperatură;
- spațiul de producție nu era întreținut corespunzător – scurgerile în pardoseală erau neigienizate, iar curățenia era precară;
- pereții și tavanele prezentau depuneri de grăsime, indicând lipsa unor proceduri adecvate de igienizare;
- spațiile frigorifice erau neigienizate, cu rafturi deteriorate, chedere murdare și resturi alimentare vizibile, ventilatoare cu depuneri masive de grăsime și resturi alimentare,
- hota de extracție și cuptoarele erau acoperite cu depuneri consistente de grăsime, risc major de incendiu și contaminare;
- erau folosiți bureți din sârmă și ustensile neconforme;
- deși exista protecție împotriva insectelor, existau insecte vii în unitate;
- nu exista lista cu valorile nutriționale/alergeni.
La Galim Exim SRL, în agregatul frigorific destinat depozitării materiilor prime se aflau:
- carne preparată pentru șuberec,
- aluat fără menționarea datei fabricării,
- ouă fără indicarea datei de dezinfectare,
- alimente aparținând personalului, depozitate împreună cu materiile prime utilizate în procesul de producție.
În plus, cuptorul utilizat pentru coacere prezenta un grad ridicat de neigienizare, ventilatorul acestuia având depuneri vizibile de arsură și grăsime. Și tăvile de coacere erau neigienizate, prezentând un grad accentuat de arsură.
Mai mult:
- canalul de scurgere din paviment era neigienizat, iar pavimentul prezintă fisuri și este neigienizat, creând condiții improprii de lucru,
- bancul de lucru este prevăzut cu o suprafață din lemn vopsit, iar vopseaua este exfoliată,
- hota destinată evacuării aerului prezintă acumulări masive de grăsime și de arsură, semn al lipsei întreținerii și igienizării periodice,
- nu există un grafic de monitorizare a schimbului de ulei, conform cerințelor legale în vigoare pentru activitățile de prăjire,
- în spațiul de producție, mai multe prize electrice sunt neprotejate, fără capace,
- coșurile de colectare a deșeurilor nu sunt prevăzute cu sistem de acționare la pedală.
V.I.
