În cadrul rubricii „Ce vin bem?“, somelierul Mihai Ionescu, specialistul Cramei Tohani, ne-a vorbit despre vinul roșu sec Mirachi. Un vin producție 2015, de la Crama Histria, adică de pe plaiuri dobrogene. Acesta se remarcă printr-un miros complex de coacăze, mure și cireșe negre, îmbogățit cu valențe lemnoase, distincte, de cedru și stejar. De la prima încercare, te învăluie cu gustul său puternic.
Vinul Histria Mirachi Cabernet Sauvignon ne amintește de gustul de vișine putrede și coacăze, cu o lemnozitate bine integrată, taninuri ferme cu aciditate medie, delicat condimentat pe final și cu gust remanent intens. Are o temperatură de servire recomandată de 16 grade Celsius și poate fi acompaniat de mâncăruri robuste: preparate din carne roșie, pulpă de miel la cuptor, ruladă de vițel, precum și brânzeturi maturate sau pastramă de oaie.
„Am ales să vorbim despre un vin adus dintr-o rezervă privată, nu se mai găsește pe piață. Trebuie aerat, pentru că a trecut timpul peste el și de aceea și culoarea e schimbată. Are o culoare vișinie, cu nuanțe chihlimbarice, deja e foarte deschis. Foarte interesant. Este un vin cu 12% alcool, dintr-un Cabernet Savignon. Este un vin de băut cu prietenii, îl asociem cu o carne de vită la cuptor, gătită mediu spre bine făcut. Cred că ar trebui savurat ca o operă de artă, pentru că să avem ocazia să savurăm un vin de aproape zece ani e destul de rar“, a declarat Mihai Ionescu.
Crama Histria este situată pe colinele Dobrogei, pe o suprafață de 155 hectare. Soiurile de struguri cultivate aici sunt Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Fetească Neagră, Pinot Noir, Merlot și Chardonnay. Gamele reprezentative sunt Nikolaos, Ammos și Mirachi. Anual, pe poarta cramei ies aproximativ 45.000 de litri de vin.
Mihaela GIUGLEA
