Rubrica „Ce vin bem?” debuta, în luna martie, cu prezentarea vinului Siel de la Tohani. Iată că revenim la Siel, iar rubrica îşi propune, în continuare, să fie una dedicată cultivării bunului gust, să ofere, prin vocea specialistului, sfaturi în legătuă cu arta de „combina” vinuri cu mâncăruri. Nu bem vin oricum, nu tratăm vinul ca pe un produs oarecare, ci îi conferim toată atenţia în ceea ce priveşte detalii precum paharele potrivite, temperatura de servire şi aşa mai departe – iar toate aceste detalii ne sunt oferite de către somelierul Mihai Ionescu de la Crama Tohani.
De data aceasta, Mihai Ionescu a adus în atenţie vinul roşu Siel, capitolul 2, pentru că, aşa cum a lansat Focus Press provocarea, trebuie să începem să ne gândim la mesele de sărbători. Şi, aşa cum a explicat şi Mihai, un vin roşu este numai bun cu astfel de ocazii: nu îl bei în neştire precum cel alb şi este perfect alături de friptura de porc ori de vită. „Siel roşu, un vin uşor de băut. Dacă anul trecut, la acelaşi vin, la capitolul 1 aveam 14,7% alcool, la capitolul 2 avem 14%.Dar, în continuare estela fel de fructat. Prima notă este, ca la orice Fetească autentică, pruna uscată…”, spune Mihai Ionescu.
„La masa de sărbători recomand un vin roşu dintr-un singur motiv: niciodată nu trebuie să facem abuz şi în general tindem să facem abuz, cum tindem să facem cu vinul al sau rose. În general, bem un pahar, două de vin roşu, alături demâncare. Că tot vin sărbătorile, acest vin merge foarte bine alături de o friptură de porc, dar şi de vită. Din punctul meu de vedere, friptura de vită trebuie gătită mediu, alături de un sos de muştar. Având în vedere faptul că e atât de fructat, eu l-aş asocia totuşi şi la un desert. L-aş pune lângă un desert de ciocolată neagră, un lava-cake, pentru că are nişte tente interesante din combinaţia aceasta de Merlot cu Fetească neagră. Această combinaţie l-ar face mai dur, pentru că acest vin pare destul de domol, nu are tanini, aciditate ieşită din comun… E un vin chiar uşor de băut”, explică Mihai Ionescu.
Materialul integral îl puteţi umări în VIDEO ataşat, acolo unde aflaţi şi de ce paharul cu vin se apucă de picior şi nu de cupă! Sperăm că v-am oferit idei bune pentru o masă de sărbători, dar nu numai şi revenim, în câteva zile, cu o nouă filmare de la Crama Tohani, alături de somelierul Mihai Ionescu.
* Siel este creat sub umbrela Tohani, iar la Constanţa Crama Tohani este localizată pe bulevardul Alexandru Lăpuşneanu nr. 157.
A.C.
Citeşte şi:
